Levän puhdistaminen viinistä vaatii lähestymistavan, joka sopii levän ominaisuuksiin ja viinin koostumukseen.
Suodatusprosessi
Käytännössä käytetään usein esivaihetta, jota seuraa sopiva suodatus- tai erottamistekniikka levän tehokkaaksi poistamiseksi viinistä.
Kestävyys ja innovaatio
Hyvin valvotun prosessin ja konsentraation sekä virtaaman säätämisen avulla voidaan saavuttaa vakaa ja luotettava tulos.