Jäteviinin puhdistaminen vaatii lähestymistavan, joka vastaa jäteaineen ominaisuuksia ja viinin koostumusta.
Käytännössä usein käytetään esivaihetta, jota seuraa sopiva suodatus- tai erottamistekniikka jäteaineen tehokkaaseen poistamiseen viinistä.
Hyvin valvotun prosessin avulla ja säätämällä pitoisuutta ja virtausta voidaan saavuttaa vakaa ja luotettava tulos.